Formaggi da tutto il mondo!
La selezione
del Caciaio
Formaggioteca
Dalla ricerca, la passione e l’esperienza di Giacomo nasce la Formaggioteca di GiaBaR. Un corollario di consistenze, affinamenti e gusti diversi per chi ricerca formaggi capaci di raccontare una storia di unicità e qualità assoluta. Selezionati in lungo e in largo nella nostra penisola per poi andare oltralpe per selezionare chicche di assoluto pregio.
Lasciatevi rapire dal mondo dei formaggi!
Formaggi da tutto il mondo!
La selezione
del Caciaio
La selezione
Lo Staff
GIACOMO
Giacomo Degl’Innocenti è per tutti “I’Caciaio del Chianti”.
Da più di 20 anni gira per le strade e le piazze Toscane con una sola missione: portare ai propri clienti e appassionati una selezione di formaggi di altissima qualità arricchiti della sua competenza, cortesia e passione; valori aggiunti tramandati da suo nonno e suo babbo che lo hanno preceduto in questo nobile mestiere.
Per portare a termine la sua missione per Giacomo c’è una sola regola:
Andare in giro per conoscere, assaggiare e quindi selezionare il meglio della produzione Italiana e Mondiale.
Solo così può soddisfare dalla più semplice esigenza di chi cerca un ottimo Parmigiano Reggiano, fino a chi vuole degustare formaggi d’alpeggio, caprini francesi o Blu del Chianti per una fantastica cena a base di formaggi… e vini.
E la sua conoscenza si è allargata anche al mondo dei salumi di qualità!
Forse non tutti sanno che Giacomo è stato anche un baluardo della locale squadra di calcio “Grevigiana”.
E anche oggi, nel suo lavoro, ricopre lo stesso ruolo: difensore “duro e crudo” della qualità, a tutti i costi!
Giacomo lo travate a GiaBaR dal pomeriggio: dopo aver parcheggiato il suo furgone, indossa con orgoglio la maglia di GiaBaR per deliziarvi con i suoi taglierei di formaggi e salumi e tutta la sua passione per questo universo.
Salumoteca
Piccoli Artigiani del Salume ricercati fra Toscana, Marche e Emilia Romagna dove l’arte della norcineria è profondamente radicata. I salumi della nostra selezione arrivano principalmente da queste terre ricche di tradizione centenarie, oltre che da altri piccoli produttori selezionati in tutta Italia.
Quando il piccolo è davvero buono!
Crediamo che la cura verso i nostri clienti inizi dal selezionare prodotti di nicchia, difficili da trovare sul mercato e che abbiano una storia da raccontare.
Vogliamo stupirvi ogni giorno,
con qualcosa di veramente unico.
Cura e Ricerca
Enoteca
La passione per il vino (e la Cucina!) di Barbara è sfociata nella ricerca spasmodica di piccole cantine sparse qua e là in tutto lo stivale, per poi sconfinare in Francia, Spagna, Germania e nel resto del mondo.
Se cercate solo i blasoni dell’enologia italiana rimarrete delusi, ma se cercate piccoli produttori internazionali che hanno una storia unica da raccontare, la nostra selezione vi sorprenderà! Chi entra a GiaBaR con lo spirito dell’esploratore, si diverte un mondo!
Lasciatevi trasportare
nella tana del bianconiglio!
Vini da tutto il mondo!
La selezione
del Sommelier
Lo Staff
BARBARA
Barbara Jacusconek è la Chef e Sommelier di GiaBaR
Nata a Crawley, nel sud del’Inghilterra, da sempre adora cucinare. Si è specializzata al Cordon Bleu di Londra in “Cuisine & Patisserie” per poi specializzarsi in quello che ama di più, il Cake Design, sia in Inghilterra che in Canada.
Prima di dedicarsi alla cucina è passata dal meraviglioso mondo del vino, diventando Sommelier e lavorando per importanti aziende del Chianti Classico come Badia a Coltibuono e Castello di Tornano.
Dietro la sua apparente tranquillità, Barbara è un vulcano di idee e passioni ed ha avuto tantissime esperienze lavorative in Italia e all’estero:
Ha partecipato al Gourmet Getaway Festival di Jaipur, trasmesso su Sky India
Ha lavorato a Toronto per una famosa cioccolateria e pasticceria
In Francia a Chambery ha cucinato per lo Staff & Crew di un film
In Italia ha unito la passione per la cucina ed il vino diventando “Chef Babs Kitchen” realizzando spettacolari corsi di cucina e di degustazione per i turisti in Italia.
Appassionata del suo lavoro, ama viaggiare in lungo e in largo per scoprire piccole cantine e prodotti gastronomici di qualità.
Barbara è sempre qui. Se non la trovate, cercatela nel suo piccolo regno: la cucina di GiaBaR.
