Barolo “Lazzairasco” 2019 – Guido Porro

Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE: Serralunga d’Alba- Sottozona Cru Lazzarito. UVA: 100% Nebbiolo. SUPERFICIE: circa 2 ettari. ESPOSIZIONE: Sud-Sud/Ovest in zona collinare a 380 metri s.l.m. ca. TERRENO: argilla calcareo struttura molto forte. ETA’ MEDIA VITI: 40-45 anni. VINIFICAZIONE: metodo tradizionale a lunga macerazione: fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti a contatto con le bucce per 15/20 giorni in vasche di cemento vetrificato, facendo 3 o 4 rimontaggi giornalieri. Invecchiamento per tre anni in botti di rovere di Slavonia di capacità da 15 a 25 hl. ABBINAMENTI: per le sue caratteristiche di struttura e corposità si accompagna bene a piatti di carne, selvaggina e fonnaggi stagionati tipici della cucina locale, come sono moltissimi gli abbinamenti con piatti della cucina internazionale. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/19°C. Stappare la bottiglia alcune ore prima e decantarlo in caraffa. GRADAZIONE ALCOLICA: 15% Vol