Brunello di Montalcino “Cielo d’Ulisse” 2018 – Podere Le Ripi

Descrizione

Un Sangiovese 100% coltivato a Montalcino, prodotto con cura tramite vendemmia manuale e vinificazione in acciaio Inox. Dopo 36 mesi di affinamento in botte di rovere e 12 mesi in bottiglia, il vino rivela un colore rosso granato, profumi di frutti rossi e sottobosco, e tannini di alta qualità con un’acidità ben equilibrata. Ideale con carni rosse, selvaggina e bistecca alla fiorentina, va servito a 18°C in un calice ampio. La sua gradazione alcolica è del 15% vol, conferendogli una forte personalità.

Un pregevole vino ottenuto esclusivamente dalla vinificazione di uve Sangiovese pure al cento per cento, rappresentanti il culmine della selezione nel panorama vinicolo italiano. Queste uve crescono rigogliose nell’incantevole territorio DOCG di Montalcino, sulle dolci colline che conferiscono al vino la sua fama globale insuperabile. La vendemmia è un rituale tradizionale, eseguita manualmente con cura meticolosa, dove le uve vengono raccolte in cassette di legno da 18 chilogrammi, e successivamente trasportate direttamente in cantina per il processo di vinificazione. Durante questo processo, le uve subiscono una fermentazione e una macerazione di venti giorni in serbatoi di acciaio inossidabile. L’evoluzione successiva avviene attraverso un periodo di affinamento di trentasei mesi in botti di rovere, seguito da un invecchiamento minimo di dodici mesi in bottiglia.

All’esame organolettico, questo vino si presenta con una sfumatura di colore rosso granato delicata ma pronunciata. Il profumo emana la tipica espressione della grande botte di rovere, con vibranti note di frutti rossi e sottobosco che dominano la scena. Il palato è avvolto da tannini di altissima qualità che sostengono una piacevole acidità ben bilanciata.

Questo vino costituisce l’abbinamento perfetto per piatti principali di grande impatto, che siano a base di carne rossa o selvaggina, sia a pelo che a piuma. È particolarmente sublime in accompagnamento a una classica bistecca alla fiorentina. La temperatura ideale di servizio si attesta a 18 gradi Celsius, e per godere appieno delle sue qualità, è fondamentale utilizzare un calice ampio che favorisca una adeguata ossigenazione. La gradazione alcolica raggiunge il 15% vol, conferendo al vino una notevole personalità.