Chianti Classico Riserva 2018 – Castellinuzza e Piuca

Descrizione

Chianti Classico Riserva 2018 prodotto da una selezione delle migliori uve di Sangiovese con Canaiolo e Malvasia nera (5%) dopo la vinificazione affina per due anni botti grandi di rovere da 22Hl.
Profumi intensi di frutti rossi maturi e sottobosco e leggera speziatura. Il sorso è rotondo pur mantenendosi fresco e sapido.
Si abbina a salumi e formaggi stagionati, primi piatti strutturati e secondi piatti di carni rosse alla griglia.
In cantina Castellinuzza e Piuca aggiunge davvero poco a ciò che arriva già in ottima salute. Fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni, saggio ricorso ai contenitori di legno, scegliendo quelli di medie dimensioni che abbiano già avuto qualche passaggio.