Vin Jaune “Les Bruyères” 2015 – Bénédicte & Stéphane Tissot

Descrizione

Questo vino giallo proviene da un luogo chiamato les Bruyères, un terroir argilloso del Lias dove la tenuta possiede un terreno di 80 are. Le vinificazioni vengono effettuate in tini di acciaio inox e il tradizionale affinamento dei vini gialli per 6 anni in botti vecchie, con un velo di lievito e senza colmature, che si traduce in un’evaporazione che rappresenta circa un terzo del volume.
Il risultato è un vino potente, concentrato e complesso, con una bella mineralità e i caratteristici aromi di noci e frutta secca. Un grandissimo vino giallo, con un potenziale di invecchiamento di oltre un secolo.