Vitovska 2019 – Skerk

Description

La Vitovska di Skerk è un bianco sbalorditivo, testimonianza di una delle migliori mani nel mondo del vino artigianale. Quando si parla di Sandi Skerk e dei suoi vini si parla, a nostro avviso, di uno dei produttori più sensibili del Carso, capace come pochi altri di coniugare il vigoroso apporto delle bucce durante la vinificazione con uno stile sempre elegante e piacevole.

La Vitoska di Skerk è ottenuta da uve in purezza dell’omonima varietà coltivate a Ograde, spartiacque tra Italia e Slovenia. In vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biologica, quindi banditi i prodotti chimici, aiutati solo con un po’ di rame e zolfo. In cantina si segue la stessa mentalità, intervenendo con fermentazione alcolica spontanea in botti di legno e macerazione di qualche giorno sulle bucce. Nessuna chiarifica o filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Il vino Vitovska di Skerk si presenta nel bicchiere con un’ammaliante tonalità ambrata. Al naso è straordinario il modo in cui unisce spontaneità e definizione, note squadrate di pesca melba, erbe selvatiche, miele ed eucalipto. Al palato il vino colpisce per la sua suadente e cremosa tattilità oltre che per la sua carica salina che ne allunga notevolmente la persistenza. Una bottiglia esperienziale.